Sopa fría de calabaza y naranja con cúrcuma

Ingredientes

1 cebolla
400 g de zanahoria
600 g de calabaza
1 raíz de cúrcuma fresca
5 g de cúrcuma en polvo
Zumo de 2 naranjas
15 g de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Agua

Preparación

Pelar y cortar la calabaza, la zanahoria, la cebolla y la cúrcuma fresca.
Freír ligeramente la cebolla en una sartén. Agregar la zanahoria, la calabaza y la cúrcuma fresca y en polvo.
Añadir agua y hervir durante 10 minutos.
Añadir el zumo de naranja y hervir hasta que esté cocido.
Triturar la sopa con la batidora manual.
Sazonar y servir.