Manzanas asadas a la vainilla

Ingredientes

4 manzanas
10 cl de zumo de manzana
1 vaina de vainilla
2 ramas de canela
60g de azúcar moreno
60g de mantequilla

Preparación

Descorazonar las manzanas y hacerles una incisión alrededor de la manzana
Pintar el molde con la mantequilla y espolvorear con el azúcar moreno
Poner en un cazo el zumo de manzana junto a la canela y la vainilla abierta y raspada. Llevar a ebullición, retirar, tapar con film y dejar infusionar 10 minutos.
Colocar las manzanas en el molde y en el centro colocar la mantequilla restante
Hornear a 180ºC durante 10 minutos.
Agregar la mitad de la infusión y dejar cocinar 20 minutos más glaseando de vez en cuando.
Verter el resto de infusión y dejar cocinar 10 minutos más.
Dejar enfriar en la nevera o servir en tibio.