Magdalenas de almendra

Ingredientes

200 g de mantequilla
80 g de harina tamizada
80 g de harina de almendra bien fina
2,5 g de levadura en polvo
200 g de azúcar glas
180 g de claras de huevo
20 g de miel

Preparación

Fundir la mantequilla y reservar para que se enfríe un poco.

Mezclar en un bol la harina, la almendra, la levadura y el azúcar en polvo.

En un bol, romper las claras y con la ayuda de una varilla agregar la mezcla de secos.

Agregar la mantequilla y la miel y remover bien.

Meter la masa en la nevera y dejar reposar durante 6 horas para que coja cuerpo.

Precalentar el horno a 200ºC.

Introducir la masa en moldes rectangulares y hornear durante 15 minutos.

Por último, sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar.