Gratín de apio-nabo y jamón ibérico

Ingredientes

500 g de raíz de apio
750 g de nata
1 rama de tomillo
3 g de ajo
100 g de parmesano rallado
100 g de láminas de jamón ibérico cortadas en tiras de 1cm de ancho
1 dl de agua mineral
Sal y pimienta recién molida

Preparación

Colocar en una olla la nata, el agua, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocinar a fuego suave 3 o 4 minutos.
Cortar el apio-nabo en pequeñas trozos y cocinar dentro de la nata anterior durante unos 30 minutos.
Colocar en un recipiente de horno la mitad de esta mezcla, colocar por encima el jamón ibérico y acabar vertiendo el resto de la mezcla.
Espolvorear con el parmesano rallado y gratinar al horno a 160ºC durante 10 minutos.