Fritata de verduras

Ingredientes

10 huevos
60 ml de leche
1 calabacín
20 g de tomates secos
25 g de albahaca
60 g de jamón
50 g de queso parmesano
Sal
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
20 g de rúcula

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos junto con la leche en un bol grande.
Añadir el calabacín, 15g de tomates secos, albahaca, jamón curado y Parmesano y las especias al tazón y remover hasta mezclar.
Forrar una bandeja de horno con papel para hornear y Verter la mezcla sobre la bandeja.
Hornear por unos 40 minutos.
Mezclar el aceite de oliva y el vinagre juntos en un bol pequeño.
Agregar la rúcula y los 5 g de tomates secos, mezclar hasta que estén combinados.
Dejar enfriar durante unos minutos.