Ensalada de zanahorias y menta

Ingredientes

1 rebanada de pan viejo
1 pizca de comino
1 pellizco de piñones
1 naranja
1 chorrete de vinagre de sidra
1 manojo de zanahorias
1 ramillete de menta fresca
2 yogures naturales desnatados
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación

Pellizcar el pan en migajas y tostarlo en una sartén con aceite de oliva junto con el comino y los piñones.

En un bol rallar la naranja y pelarla.

Añadir al fondo la naranja troceada, la zanahoria rallada el pan con el comino y los piñones.

Añadir al bol aceite, sal y vinagre de sidra.

Remover y añadir la menta pellizcada.

Por último, colocar el yogur a bocados por encima.

Listo.