Empanadillas de plátano

Ingredientes

1 cucharada sopera de azúcar
12 discos de masa para empanadillas “grandes”
4 plátanos medianos pelados en dados muy pequeños
El zumo de medio limón verde y su ralladura
1 nuez hermosa de mantequilla
Media vainilla rascados sus granos
Nuez moscada
Huevo batido

Preparación

Caramelizar el azúcar, mantequilla, granos vainilla, nuez moscada y dados de plátano.
Compotar y antes de retirar añadir el zumo de medio limón y su ralladura, enfriar.
Colocar relleno en el centro, pintar bordes con huevo y cerrar en medias lunas.
Freírlas y escurrirlas.
Espolvorearlas con azúcar y rallarles cáscara de limón verde por encima.