Crema cuajada de vainilla

Ingredientes

2 dl. de leche
6 dl. de nata líquida
1 rama de vainilla
10 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar
una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno 90º C.
Hervir leche, nata, vainilla abierta.
Puede añadirse una astilla de canela, piel de limón o naranja, hebras finas de azafrán tostado, anís estrellado, nuez moscada, té, etc.
Mezclar las yemas de huevo y azúcar.
Mezclar todo, colando la leche.
Meter en flaneras y al horno 35 minutos.
Que quede tembloroso.
Caramelizar con el quemador o presentar con el caramelo líquido por encima.