Buñuelos de Calabaza

Ingredientes

1 Kg. de calabaza “potimarron” pelada, en pedazos grandes
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
30 g de leche
2 huevos
1 pizca de ralladura de naranja
Aceite de oliva para freír
Piel de naranja
Azúcar
Canela molida
Miel

Preparación

Precalentar el horno 180ºC.

Colocar los pedazos de calabaza en una bandeja y asarlos hasta que salgan tiernos, unos 45 minutos
Añadirle a la pulpa la harina, levadura, leche, huevos batidos y ralladura de naranja.
Con una cuchara echar bolitas en una sartén con abundante aceite caliente y piel de naranja.
Ir dando vueltas con la espumadera, hasta acabar la masa.
Pasarlos por azúcar y canela molida.
Algunos otros rociarlos directamente con miel.
Listo.