Almejas a la marinera

Ingredientes

700 g de almejas
1 punta de guindilla fresca picadita
1 cucharada rasa de harina
1 cucharada de perejil picado
200 ml. de agua
1 diente ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Vino blanco

Preparación

Colocar el ajo picado junto con el aceite en una cazuela ancha y baja a fuego suave. Cuando el ajo comience a bailar antes de que dore, añadir la guindilla picada, seguidamente agregar la harina , el vino y cocer 30 segundos.

Mojar con el agua y llevar a ebullición durante 2 minutos.

Agregar las almejas, darles un golpe de calor fuerte hasta que se abran.

Añadir el perejil picado, probar el punto de sal y ¡a comer!

Nota: Añadir un chorrete de aceite de oliva crudo antes de servir.